融苑餐厅 | 境容设计 | 2022 | 中国深圳

融苑餐厅 | 境容设计 | 2022 | 中国深圳

此间融万象：深圳融苑

Visual Feast - Rong

国学大师费孝通先生曾以“各美其美，美人之美，美美与共，天下大同”来诠释美的最高境界：“大同之美”应当是融会贯通的——既要保持个体的自身特色，也要让不同形色的美流动起来催生嬗变。顺应这一理念，深圳融苑项目的设计灵感应运而生。

项目位于中国首个经济特区深圳。作为一座朝气蓬勃的移民城市，其自身便汇集了厚重的港粤文化、崭新的移民文化和交流中不断加深的异国文化，文化肌理与脉络的交织融合，激发了城市的创造力与生命力。项目设计正是以复合文化为肇基，设计团队以传统中式为基底，用年轻新颖的表现手法呈现出年轻人喜闻乐见的中国设计。

穿过电梯厅循步而入，便可通过半包围的弧面背景墙感受餐厅开敞襟怀的包容之姿。入口处以直棂与横棂交错分明的朱漆网格纹为空间造势，令整体空间不事赘饰，却能让食客与雅然古意不期而遇。右侧是仿庭院回廊式的转角水果展示架设计，陈列其中的融亭果礼不仅为空间平添的自然烟火气，更将“汉苑收名果，如君满玉盘”的在地迎客之道具象表达出来。

寻廊折转，即步入散台区域。融苑餐厅主打高级融合粤菜，人均餐标1000元的定价不仅要求菜品造诣上的精益求精，更考验设计师的对散台餐位与包间构造的谋篇布局。高端餐饮设计并不止步于艺术主张的单纯表达，更是将一次缜密的商业策划蕴于其中，在技法与灵感的融汇中保证餐厅的投入与回报比例。

设计师秉持“形散而神聚”的艺术理念，在散台的布局上，尤为强调“私享”这一概念。朱漆镂雕木架构与墙体完美衔接，设计师巧妙利用木架构自身的通透性，在阻隔视线的同时赋予光影丰足的变幻空间，既保证就餐环境清幽私密，又给予食客无限延伸的雅然意境，在相似的空间中藉由光线与位置的不同创造出独特的景致与韵味，塑造出“朦胧淡月云来去”的悠然氛围。

不同于大众餐饮设计，高端餐厅务求融情入景，令食客更能全情投入到餐食的品鉴之中。故此，包间的设计不能仅仅局限于基本功能的满足以及配套装饰的配置，而更需要隔绝性与场景感的塑造：将食客的行止坐卧纳入场域的气息流动之中，构筑出安逸独立的欢聚场景，给食客脱离时间与秩序概念的片刻自由，让人能够摒弃五感的芜杂，专注于食材与制作本身，感受味觉触动带来的奇妙体验。

沿着走廊踏至尽头，则一目“曲径通幽”的风光。竹编与木石相结合的景观装置将四季山色融合于一体，顺着竹片绵延的弧线前行，宛如穿越落英缤纷、硕果盈盈的层层花木，让食客逐步将外部的嘈杂与叨扰阻隔于身后，循序渐进地沉浸入包间所营造的情绪氛围之中。

空间的塑造不仅是艺术理念的具象展示，更是以其内蕴情感改变人们生活方式的有效手段。自具意韵的空间设计正如一个精彩的故事叙述，不单是辞藻与要素的平铺直叙，更是对元素特性的把控以及对全局发展筹谋。

融苑项目的设计正是发想于此，并不满足于文化要素的简单堆砌与叠加，而是以含蓄与张扬、传统与现代、功能与意韵的矛盾碰撞创造质变，丰富了设计的人文底蕴与故事性，令食客不止可以悠享一段景宜情长的就餐时光，更能体味到设计本身所传递的兼蓄万千气象的包容态度。

• 项目名称：融苑餐厅
• 项目地址：中国·深圳
• 设计单位：境容设计
• 主案设计师：易云飞、张怀臣
• 辅助设计师：张宇、王飞
• 灯光设计：李冰、徐闯
• 项目面积：620平米
• 项目造价：360万
• 设计起止日期：2021.8-2021.10
• 完工时间：2022.3
• 主要材料：岩板、石材、木纹瓷砖、实木复合地板、壁布、金属、艺术涂料、艺术玻璃
• 业主名称：广东省融苑餐饮管理有限公司
• 项目摄影：彦铭工作室
  

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