山间餐廳与酒吧 | 休耕建築

山间餐廳与酒吧 | 休耕建築

当我们接受委托，在贵州团结村的大山里建造这个山间餐廳与酒吧时，距离预期的开业时间仅有短短六个月。面对异常紧张的設計施工周期，以及极度有限的预算，我们将設計专注于体量、空间和环境的关系，采用易于获取的材质以及能够短时间施工的钢结构，尽力在有限的时间和资源之内完成这个看似不可能的任务。

项目场地位于高差很大的陡坡上，背靠竹林，面向河谷和群山。因此我们在入口标高设置酒吧，餐廳则沿山坡设置在低处。错落的布局能够弱化建築体在环境中的体量感，保留邻近的篝火广场的开阔视野，同时使餐廳及酒吧互不遮挡，场景空间空间都能够获得良好的景观。两个主体量的外立面采用相似但有区别的設計，深色的立面材质使建築体量与周围的自然景观相融合。

入口厅位于较低标高的餐廳层。餐廳外立面采用玻璃与竖向百叶结合的方式，外部形成简洁的体量，内部则引入柔和的自然光线，同时保留置身于山景之中的通透感。在面向山谷一侧，设置了通长的半室外走廊；走廊外侧的竖向百叶可调节开启，巍然厚重的山体和山间的云雾尽收眼底，使就餐环境随着天气、季节的变化产生不同的氛围。酒吧与入口厅由一个旋转楼梯相连。酒吧体量约6m高，尺度与后方竹林相协调，整体结构采用四根钢柱支撑。酒吧采用双层立面，在玻璃隔断之外保留连廊空间，最外层采用可开启百叶门扇，在需要时可向景观面敞开，与外部的广场、露台相连通，将场景空间的休闲空间向室外延伸。

在项目的建造过程中，当地村民加入施工队成为乡村的建设者，开业之后村民又成为这里的运营者。山间餐廳与酒吧作为扶贫项目的一环，在极短的时间内成为当地农业旅游经济中的重要角色，在满足接待游客功能的同时，也逐渐改变着当地村民的生活。

项目名称：山间餐廳与酒吧

設計：休耕建築

主创及設計团队：沈洪良, 蔡玉盈, 陈宣儒

项目地址：贵州, 中国

建築面积：1150m2

摄影版权：Laurian Ghinitoiu, ZJJZ http://www.laurianghinitoiu.com/

合作方：贵阳建築勘察設計有限公司

客户：贵州大发旅游发展有限公司

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