餐厅平面方案讨论····

餐厅平面方案讨论····

这是一个就餐面积在350平方左右的餐厅·······
甲方是个很会精打细算的人·····
要求平面是尽最大限度的排就餐位····
刚刚拍好的方案···
发上来大家讨论下··
向大家学习·····

好挤！ 连卫生间都给省了么！

z000000l 发表于 2012-12-26 20:19
好挤！ 连卫生间都给省了么！

恩····忘了说了····
这个餐厅是在商场里的····
寸土寸金···呵呵···
所以卫生间就直接和商场共用····

地方拥挤就别搞那么多隔断了（非要用要考虑半高隔断）。主要卡座区区分一下就可以了

乍看中规中矩，细看平庸。
1、整个场没包厢，都是大小厅，其实可以做些半包厢，增加私密性的需求，
2、通道过多，导致浪费了不少面积。建议留出主消防通道，其他的是辅导。没必要那么宽了。
3、每个餐厅根据自己的类型有分类，中西餐，日韩等，湘菜，粤菜等对桌子的大小要求都不一样。楼主没表述。所以也没过多品论。
4、也好似第三点提到的，每个餐种的需求不一样。备餐柜和亮点的分布也不好提及。现在这个平面。备餐柜过多了。
5、可以做高低差丰富空间。

不像餐厅。有点像咖啡厅，在看有点不伦不类。。卡座为什么要分开设呢，备餐柜那里去了。。。。入口处处理的不好。乍一看还是挺规矩的（中规中矩），细看。。额。。

餐厅讲究的是有效餐位，而不是餐位多就好，餐位越多，上座率达不到也是亏钱。最好的是将有效餐位最大化，保证每个座位的舒适型，从而提高最大利润，其他部分需要营造氛围，才能够吸引人进来。所以餐位一味的多并不是好事

布瓜先生 发表于 2016-8-3 10:37
餐厅讲究的是有效餐位，而不是餐位多就好，餐位越多，上座率达不到也是亏钱。最好的是将有效餐位最大化，保 ...

有理有据，令人信服