香港嘉里酒店是香港著名的维多利亚港最新和最时尚的酒店，也是20年来第一家建在九龙滨水区的酒店。这座16层高的酒店由著名建筑师安德烈·福(AndréFu)设计，是一座“城市度假胜地”，旨在唤起人们在世界上最具活力的城市之一享受轻松奢华的体验。为了打造一家既能满足商务旅客需求，又能满足休闲旅行者需求的酒店，傅园慧一直致力于将户外景观与室内流畅的建筑结合起来。
客人们从一个8米高的酒店大厅进入，窗户从弯曲的地板到天花板，宽达80米，穿过一大片郁郁葱葱的种植园，突出显示出一系列雕刻的弧形大理石墙，墙上披着珍贵的土耳其红玛瑙，类似于水的运动。在海港的启发下，傅园慧设计了全高度激光刻蚀的青铜屏风，在整个酒店都有特色。大厅内有一个酒廊，设有弯曲的宴会和椭圆形的石岛酒吧。家具是软垫的调色板，柔和的淡紫色，青铜和矿物灰色设置在米色波蒂奇诺大理石。艺术家朱铭的一对雕塑也标志着到来的感觉。
红磡舞厅的入口在第一层是通过一个超大的枢轴门的画廊，导致7个多功能活动空间。这间屋子完全用洗过的橡木板装饰，让人联想到当代艺术空间的氛围。定制的墙上挂件在立方体玻璃砌块上投下柔和的光在手绘的墙壁上，装饰着手工的金色帕蒂纳和绣有树叶和花园岩石的剪影。
酒店最突出的特色之一是位于2楼的大宴会厅，这是香港最大的酒店宴会厅。在这个戏剧性的空间，有主要的照明装置悬挂岩石晶体和香槟黄铜，以及郁郁葱葱的手簇簇地毯软色调的矿物蓝色，深紫色和翡翠绿色。
位于第三层的大湾咖啡厅(BigBay Café)被认为是一次烹饪之旅，每个展馆都致力于不同的烹饪方法，并以其独特的语言和形式为特色。这座位于7楼的餐厅被认为是酒店旅程中最具标志性的时刻，以此来庆祝红磡的传统。在这里，傅园慧介绍了一份产业说明，表示对该地区作为贸易中心的丰富历史表示赞赏。毗邻洪塘的是红糖酒吧(Red Sugar Bar)，上面装饰着舒适的休息室座位和由橘子和海洋绿叶组成的调色板中的定制沙发。
每间客房的设计都是为了响应酒店对海港的庆祝活动。房间采用矿物蓝色的调色板，以桉树木材、涂有阳极的青铜和带有细微纹波图案的地毯为特色。
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